Ostkaka, recept

Gillar ni ostkaka förresten? Jag älskar ostkaka! En perfekt efterrätt efter en god soppa eller bara som ett lyxigt mellanmål. Och det är så enkelt att göra själv också (den där färdiga från Frödinge är dessutom inte lika god, och lite läskig tycker jag). Såhär gör du:

Vispa ihop 2 ägg med en halv dl socker. Sedan i med en halv dl vetemjöl, 500gr keso (den stora burken), en näve grovt hackad sötmandel och avsluta med 2,5 dl röd mjölk. Häll i en smord ugnsform, en sådan på ca 20x30cm funkar bra. In i ugnen i 45minuter på 225 grader. Om du, som jag, har en ugn med stark övervärme kan man behöva täcka den med folie de sista 10 minutrarna så att den inte blir för mörk.
Servera den ljummen med en god hallonsylt och kanske även lite lättvispad grädde.

För sakens skull så kan jag ju även berätta att den blir kalasgod att göra med en droppe bittermandelolja istället för mandelhacket och med lättmjölk istället för standardmjölk. Det var nämligen så jag gjorde kakan häromkvällen när jag blev så himla fikasugen, men skåpen saknade ovannämnda ingredienser.